pieprzyca siewna | rzeżucha

Pieprzyca siewna: znana jest wszystkim jako rzeżucha. Największą zaletą tej rośliny jest to, ze możemy uprawiać ją w mieszkaniu przez cały rok, a w ogrodzie od końca lutego do listopada. W domu wysiewamy jej drobne nasiona na watę lub ręcznik papierowy, które przez cały czas powinny być wilgotne. Po 5-7 dniach można już spożywać młode listki Jeżeli uprawiany pieprzycę w gruncie, wysiewamy ją sukcesywnie co 2 tygodnie w cienistym lub pół cienistym miejscu, inaczej zacznie szybko uderzać w pędy kwiatostanowe. Rzeżuchę głównie używa się jako dodatek do jaj, twarogów i serów, ale można z niej przygotować pesto, pasty do smarowania, dodawać do zup czy koktajli. Pieprzyca siewna zawiera dużo witaminy C (30mg/100g), B1, A i K oraz żelazo i siarkę. Jej spożywanie ma działanie żółciopędne, pobudza przemianę materii i wzmaga tworzenie się czerwonych krwinek. Dodanie ziela rzeżuchy do węgla drzewnego aromatyzuje i podkręca smak pieczonych na nim dań.