roślinne podróże: Grecja

oliwki, koper morski

roślinne podróże: Grecja

plaża oraz opuncje - Hydra

Wyjazd do Grecji to trochę jak powrót do korzeni. Jeśli zdecydujesz się zejść z turystycznego szlaku, dostrzeżesz ciekawą, lokalną codzienność, której nieodłącznym elementem jest greckie espresso na różanej wodzie, maczanie świeżo pieczonego chleba w oliwie oraz przysiadywanie na ławkach w cieniu różowych orchidei.

zbocze porośnięte opuncjami oraz kwitnące aloesy na Hydrze

My zahaczyliśmy o Ateny, Pireus oraz niewielką wyspę Hydra. Oddalona o dwie godziny rejsu od zgiełku stolicy, to miejsce, gdzie infrastruktura ogranicza się do ułożonych na wzgórzu domów i tawern. Liczy zaledwie kilkaset mieszkańców, nie uświadczysz tam tłok turystów. Wspinając się do gościńca jedyne rozwiązanie dla ciężkiego bagażu, to wynajęcie osła. Ukryte plaże i zatoki wyglądające na turkusową wodę sprawią, że pierwszy raz zrezygnujesz z instagramowych filtrów. Czujesz się trochę tak, jakbyś dotarł na kraniec świata. Życie wydaje się przybierać niesamowicie inną formę – prostszą, czystszą, aż zapominasz o wydumanych potrzebach, czekając z niecierpliwością na kolejną porcję oliwek i chłodnego, lokalnego wina.

zachód słońca na półce skalnej oraz port na Hydrze

Prawdopodobnie, to perspektywa turysty, który zachłysnął się pięknem nieco egzotycznej codzienności. Jednak dalej stoję przed pytaniem – czy nie tak to wszystko powinno wyglądać zawsze? Radość z prostych rytuałów, cicha codzienność, poszanowanie natury, kąpiele przy zachodzie słońca i głęboki sen, gdy kładziesz się zmęczony słońcem. Do Grecji blisko, zawsze można wrócić.

wzgórza na Hydrze oraz obiad nad morzem

Ostatecznie, podróż motywuje, aby jak najuważniej przeżywać swoja własną codzienność. W gratisie dostaniesz piękną opaleniznę.

- Marta Knaś

skład dań

sałatka grecka - feta, oliwki, ogórki, pomidor, oliwa
grecka kawa - mocna kawa z fusami, musi odstać po zaserwowaniu
pasta z bakłażana - bakłażan, papryka ostra i słodka, sezam, czosnek, natka pietruszki, cytryna, oliwa
horta - mieszanka dzikich roślin i zieleniny, cykorii, pokrzywy, mniszka lekarskiego, kopru włoskiego i innych
baklawa - ciasto filo, syrop, orzechy

głównie wykorzystywane rośliny w kuchni greckiej: cukinie, bakłażany, oliwki, karczochy, papryka, czosnek, cebula, cykoria, oregano, różne odmiany cykorii, portulaka i dużo zieleniny, pomidory

granat, pomarańcze, oleander, figi

produkty i składniki kuchni greckiej

oliwki kalamata - czarne, podłużne oliwki z ogonkiem
oliwa
feta
suchary - znajdziecie je częściej, niż pieczywo
cykoria - najróżniejsze odmiany, mniej lub bardziej gorzkie
chałwa - pasta sezamowa z modem lub cukrem
ouzo - wódka o anyżowym posmaku
zippuro - biała grappa (coś podobnego do wina, ale może zawierać do 40% alkoholu)
marynowany koper morski
woda różana
mastiha - żywica z drzewa pistacjowego dodawana do różnych potraw i napoi
"mountain tea" - sprzedawana na targach, to gojnik

kawa po grecku z wodą różaną w Cherchez la Femme

ciekawostki

duża ilość kotów i psów na ulicach
mnóstwo cukierni, więcej niż piekarni
w niedzielę większość sklepów jest zamknięta
zamawiając jedzenie w restauracji, dostajemy dodatkowo chleb oraz wodę
Cherchez la Femme - kawiarnia o pięknym miejscu, ciekawym menu i niskich cenach w
centrum Aten